手搖離心機是使用機械原理使液體的離心力增加，加速液體中固體顆粒的沉淀速率。這個過程是依靠顆粒尺寸和比重的不同來將液體中的粗顆粒和細顆粒分離。應用于化學、生物實驗室和醫院實驗室等做離心分離試驗之用。